Merike omandas kõrghariduse 1988. aastal Tallinna Pedagoogilises Instituudis, ning sai üldtehniliste distsipliinide ja tööõpetuse õpetaja kutse. 2012-2014 läbis ta Tallinna Ülikoolis magistriõppe, saades haridusteaduse magistri kraadi. 2017-2020 õppis Tartu Ülikoolis eripedagoogika bakalauruseõppe õppekaval ning 2023. aastal sai temast Tartu Ülikooli eripedagoogika magister.
Ta on ennast täiendanud põhiliselt Tartu Ülikooli ja Tallinna Ülikooli täiendkoolitustel, kui ka erinevate koolituskeskuste poolt pakutavatel seminaridel ja koolitustel ning iseseisvalt erialast kirjandust lugedes.

Merike on hardussüsteemis töötanud enam kui 35 aastat. Ta on olnud õpetaja, HEVKO koordinaator ja õppejuht. Samuti on ta töötanud ka rehabilitatsioonimeeskonnas eripedagoogina. Tema peamisteks valdkondadeks on eripedagoogiline töö laste ja noortega. Koolivalmiduse hindamine, s.h kirjutamise ja lugemise eeloskuste ning tunnetusprotsesside, lugemis- ja kirjutamisoskuste arendamine.

Ta suhtleb eesti ja vene keeles.

Vabal ajal meeldib talle viibida looduses, tegeleda aiandusega teha sporti ja võimalusel reisida. Tema elu juhtmõtteks on: naudi kõike, mida teed!
Elus peab tegema neid asju, mida sa päriselt teha tahad ja alati peab olema sära silmis – see ongi see, mis teeb elu huvitavaks ja ennast õnnelikuks. Kui sa unistad millestki, siis tuleb see ära teha.